Rödbetssoppa
6st stora rödbetor
2st morrötter
1 st gul lök
2st vitlöksklyftor
1msk ingerfära, riven
½ chili
ca 8-10dl vatten
1st grönsakbujong
vitlöksalt
lagerblad 2st
Fetaost till servering
Skala och riv rödbetorna och morötterna, finhacka löken. Fräs i olja. Låt den pressade vitlöken, ingefärsrivet och den finhackade chilifrukten fräsa med lite innan du slår på vatten och buljong, låt puttra under lock tills rödbetorna är mjuka, 15 minuter. Mixa till viss del, jag föredrar när det är bitar av rödbetorna kvar. Klart :)
Ursäkta den ofräscha bilden men ljuset var inte med mig...
